鸡和粉条怎么做好吃？
@李叮叮 你的答案很全，再加几个细节就好啦。 这道汤是安徽凤阳的，当地叫“鸡汤泡炒米”。不过很多地方也有喝这个的习惯，我妈妈那边就有，她们叫“鸡蛋泡米饭”。
1、选鸡胸肉比腿肌炖起来更好吃（当然腿肌也很棒）；
2、放生姜去腥提香，不要放大料，因为鸡肉本身就很鲜了；
3、直接放热水，可以少洗几遍，别沾油，热水一加热，脏东西就出来了；
4、香菇最好用干的，不容易烂而且香味更浓郁，提前用清水泡发，洗净就可以了，别弄碎；
5、粉丝用凉水（或者温水）浸泡即可。千万别用开水！会糊掉！ 用冷水把小米粥熬好。这里要注意，小火慢慢熬，不断搅拌，以免糊底。
6、所有东西都准备好了，就可以下锅了。先下姜丝，然后下香菇，再然后下切好的鸡胸肉，最后下粉丝，用筷子搅散开。 这里要提醒大家，用鸡汤来泡米粉或米线之类的食物，会比直接用高汤的效果更好。因为用鸡汤做汤底，有油脂融在里面，味道会更加醇厚，而直接放高汤的话，油脂会比较清薄，口感差一些。