鱼柳表什么好吃？
鱼柳，是鱼肉加工的副产品。由于鱼肉中含有丰富的蛋白质，因此未经任何处理就可以直接供食用者食用。但是这样会使得其中的优质蛋白得不到充分利用，因此可以通过油炸的方式将其制作成鱼柳来增加菜肴的营养价值及口感。 市面上常见的鱼柳，是经过油炸制成，香酥嫩滑，味道鲜美。不过，在选购鱼柳时也有讲究，除了要看其颜色是否自然新鲜外，还要看生产厂家是否有QS标志等。 另外，虽然鱼柳经过油炸，但在烹饪过程仍然要注意控制油温，以免炸糊。鱼柳一般用来做配菜或火锅食材，如香辣鱼柳、水煮鱼柳等等。如果用来做汤品，建议先用油煎至酥脆再煮汤，这样更有利于营养吸收。
除了油炸之外，也可以把鱼柳进行腌制后爆炒，例如酸辣鱼柳。因为经过爆炒能够最大限度地保持食材中的维生素和微量元素。 但是要注意的是，由于鱼柳中含有较高浓度的不饱和脂肪酸，因此烹调时一定要控制好温度和时间，免得造成营养物质的损失。鱼柳不宜存放太久，以防腐败变质。