煮米饭加醋好吃吗？
这个煮法我在之前节目里做过，当时是因为听一个顾客说他做米饭加白醋有香味然后问我要不要试试，我就特别好奇就做了，的确味道不错。 不过这里面的学问可多着呢！我买的醋是山西老陈醋，首先这里的醋并不是指我们平时用来调酸辣菜的醋，而是指用高粱、大麦等制成的酿造醋。这类醋的味道比较醇厚，酸中带香，一般用来炒菜或者拌菜吃。
另外很多人做米饭加醋都是直接往锅里倒，其实这是不对的。因为醋本身就是一种酸性的调味品，如果烧菜的时候加多了或者煮饭的时候放错了，很容易对饭菜的质量产生影响。我们在烹制菜肴时应该控制好醋的投放时间，在烹饪前就应该将所需的醋倒入器皿中备用；而有些需要调味的菜肴，应该在菜肴即将成熟的时候再放醋。这样才不会影响菜肴的风味和口感。当然，如果是陈醋的话，酸味会比较淡一些，可以适当多加一点。