家常鸡子火锅什么配菜好？
鸡是营养价值很高肉类食品。鸡肉的脂质和脂溶性维生素都很低，蛋白质含量较高。特别是含有20多种氨基酸，人体必须的8种氨基酸都能找到。经常吃鸡可以给营养补充。下面分享一道，家常鸡子火锅的做法。吃鸡本上人们大都喜欢吃炖鸡或者烧鸡等，这样做出来的鸡肉味道肥美，鲜香味浓。但是我们今天分享一道鸡子火锅的做法。
做鸡子火锅，汤汁很重要，所以鸡一定要选用老母鸡，这样炖出来的汤汁会奶白，营养更丰富。做鸡火锅的时候，配菜也很重要，可以再鸡火锅里面加入一些白菜、粉条、西红柿等配菜，这做出来的鸡子火锅既营养又便宜。那么做鸡子火锅如何做呢？鸡子火锅的配菜都有什么呢？下面详细分享做法。
鸡子火锅
所需食材：老母鸡1只、猪肉200克、花椒1小把、白萝卜250克、西红柿1个、干辣椒2个、油豆腐100克、粉丝1小把、酱油1勺、料酒1勺、生姜1块、盐适量、鸡精0.5小勺、大蒜4瓣、白糖0.5小勺、水适量。
制作过程：1、把老母鸡清理干净后切成小块（如果自己不会可以请卖鸡的师傅帮忙）。切好后放入盆中先用清水浸泡大约一个小时左右，中途再换一两次水。这样可以把鸡肉里面的血水泡出来，做出来的汤会比较清澈。如果时间紧的话，我们可以提前把鸡肉冷水下锅煮开，这样也基本把血水去掉了，再盛出来用清水洗干净。
2、另外我们把配菜都洗干净后切成准备。姜切片，蒜切末，干辣椒切段，西红柿切片。白萝卜也先切成片后泡在清水里，以免变黑。其他配菜不需要怎么处理了。切好之后先装盘备用。
3、现在把煮鸡汤开始。锅中加入足量的清水。另外放入1小勺的料酒和几块生姜。把鸡肉冷水下锅煮开，然后盛出来，再用清水清洗干净。
4、锅重新加水，把所有鸡肉放入，再加入切好的大蒜、生姜和几粒花椒。盖上大火煮开，煮开后再煮几分钟，然后转中小火慢慢炖煮一个小时。炖的时候把火调到最小。
5、等鸡汤炖好后，这时我们再取一个火锅盆。盆里面加入0.5小勺的鸡精和0.5小勺的白糖，再把之前准备好的配菜都放入火锅盆里面。在加入切好的干辣椒段和1小把的花椒。
6、锅中鸡汤炖好后，把所有的鸡子都捞出来，另外我们可以先把猪肉捞出来，把鸡汤先倒入火锅盆里，然后在放入鸡子。另外我们还可以加入准备好的酱油，然后再加入少许的食盐。
7、这时我们可以点上火开始吃了。这样美味营养的，家常鸡子火锅就做好了。鸡肉鲜美，汤汁奶白，在加上各种配菜，味道营养丰富，价格便宜又实惠，非常适合家常做给自己和家人食用。
小贴士：做鸡火锅鸡汤很重要，所以鸡一定要用老母鸡做。做鸡火锅的配菜可根据自己的喜欢来准备，比如金针菇、菠菜、冻豆腐等都可准备。我这里只分享配菜有白菜、西红柿、白萝卜等。