猪肚跟什么炒好吃？
材料：猪肚1个，青椒3个，红椒1个，蒜头5瓣 调料：油2汤匙，料酒20ml，盐1茶匙，鸡精1/2茶匙 做法步骤： 准备好猪肚、青红椒、大蒜； 把猪肚翻转过来，将内壁的油脂刮洗干净并切成稍薄的块状备用；
锅内烧水，放入处理好的猪肚，焯一下水去腥，捞出沥干水分； 热锅冷油，放入蒜末小火煸炒出香味；加入猪肚翻炒一会儿；调入料酒炒匀； 倒入青红椒块；大火快速继续翻炒均匀至青椒断生；最后调入适量的盐和鸡精即可。
小贴士：
1.做猪肚这道菜的时候要用到料酒和淀粉，可以很好的去除腥味，并且能让猪肚口感更嫩滑。因为要快速炒熟所以调味料尽量少放。
2.在超市买回来的猪肚一般都是已经清理过并切好片的，回家只需要冲洗干净就可以了。如果买回的是整只猪肚，则需要按照上面的方法将其清洗干净。其实清洗猪肚并不困难，先将整个猪肚用食盐和醋反复揉搓，然后放在清水中浸泡一个小时左右再冲洗一遍即可；或者也可以先用面粉、碱面或盐将猪肚搓洗一遍，再用醋和水混合成醋液泡半小时后取出冲净即可。 如果觉得上述方法比较麻烦，也可直接购买已处理干净的猪肚（这样的猪肚价格会比自己手工处理的贵一些）回来烹制。 但是无论猪肚是买回来已经处理干净还是需要自己动手处理，清洗猪肚的过程都比较费时费力的哦！