鸡跟什么菜炒好吃？
鸡有很多种做法，可炸、可烧、可炖，不同的做法会有不同的风味和口感。那么接下来推荐的几道鸡肉菜肴，有你喜欢的吗？ 1.香菇鸡翅 用料：鸡翅中、鲜香菇、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、老抽、生抽、糖、盐、料酒、干辣椒 做法： （1）锅中倒入清水，放入斩好的鸡翅，加入料酒和食盐搅拌均匀，煮出血沫后捞出洗净沥干备用； （2）干香菇用冷水浸泡，清洗干净后去除根蒂，切成两半；葱姜蒜切片；香料洗净，晾干待用； （3）热锅内倒油，六成热时放入葱段、姜片、蒜片爆香，随后放入八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶进行煸炒，然后倒入老抽、生抽、白糖翻炒均匀，最后放入焯水的鸡翅。
（4）大火烧开锅内的汤汁后转中火，焖至汤汁浓稠，鸡翅熟透即可出锅摆盘。 烹饪小贴士： 在清洗鸡翅的时候可以打花刀，这样更有利于入味。
2.菠萝咕咾肉 用料：里脊肉、菠萝、香菜、鸡蛋、面粉、淀粉、番茄酱、白醋、白砂糖、酱油、胡椒粉、蒜泥、辣椒 做法： （1）将里脊肉清洗干净，顺着纹理切成薄片，接着加入食盐、料酒、胡椒粉、蒜泥、蛋清抓匀腌制片刻； （2）菠萝去皮，切开顶部做盖子，挖出果肉待用；香菜摘洗干净，备用； （3）将淀粉放在碗中，打入鸡蛋，加水调成浆状，放入腌好的里脊肉片挂糊备用； （4）锅中倒入适量食用油烧热，放人里脊肉片炸至表面金黄酥脆，捞起沥油； （5）另起锅，倒入少量食用油，放人番茄酱、白醋、白砂糖、酱油调成的酱汁，小火加热至冒泡，然后倒入菠萝块、里脊肉片翻炒入味，最后撒入葱花、辣椒粉炒匀即可。
烹饪小贴士： 腌里脊肉的时候可以适当加点白酒，去腥增香。 最后出锅的时候可以适量撒点白芝麻点缀增香。
3.柠檬鸡排 用料：鸡胸肉、柠檬、红辣椒、香葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、白糖、醋、料酒、玉米淀粉、食用油 做法： （1）将鸡胸肉冲洗干净，用刀沿着纤维纹路刮净筋膜，然后改成大块，加料酒、盐、白糖、生抽、豆瓣酱、玉米淀粉和少许清水拌匀，封上保鲜膜，送入冰箱冷藏腌制4个小时以上； （2）把柠檬切成四瓣，去掉籽；红辣椒去籽之后，切成段；葱切段；姜切片；大蒜去皮，整个拍碎； （3）锅内注水，下入腌好的鸡块，煮至熟透，捞出晾凉； （4）准备一个盘子，将煮熟的鸡块排在上面，再挤上柠檬汁，撒上葱段、红辣椒、蒜末、姜末，浇上用热油激香的红油，最后淋上适量的生抽和醋就完成了。