粉条和鸡蛋怎么做好吃？
作为一个东北人，看到这个问题真是有深深的代入感！因为我的拿手菜就是这道菜——鸡蛋炒粉！（虽然卖相不好……） 先说下配料表 主要材料：绿豆粉条一把、鸡蛋两个； 佐料：葱姜蒜适量，生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、胡椒粉少许、食盐适量。 制作方法如下：
1.准备一把淀粉，用清水调成水淀粉备用。 这里要特别说明一下，淀粉是绿豆淀粉或者是玉米淀粉都可以，但是一定不要用马铃薯淀粉！否则出来的效果会一团糟。
2.鸡蛋打散，加入葱花、姜末后拌匀。
3.起油锅，油热后倒入蛋液，翻炒至松散状即可盛出待用。 我一般用不沾锅，少油或者无油煎蛋，这样吃起来不会觉得油腻。如果感觉油少了，可以再加一些。
4.重起锅，加油烧热后放入葱花、姜蒜末爆香，然后将切好的豆芽、黄瓜条放入锅中翻炒均匀。 你也可以根据你的喜好换成青椒丝、胡萝卜丝等。 5.把调好的水淀粉倒入锅中，一边倒一边搅拌，直到全部搅匀。
6.等到汤汁变得稍微浓稠时，放入炒好的鸡蛋和一勺豆瓣酱，快速翻拌均匀后即可出锅享用啦！ 是不是超级简单！我一般都是早上炒好放碗里，中午带饭的时候带一个蔬菜沙拉和一个鸡蛋炒粉条就可以了～