作为成都人，我直接推荐的肯定是我们大成都的连锁店--小龙坎。 小龙坎主打的是传统老火锅，所以锅底是非常重要的一部分。他家是纯正牛油锅底，味道一绝！ 我和小龙坎是相识于大学时代，每次和舍友聚会必去。后来毕业了也在其他地方吃过几次，但味道始终比不上在学校旁边那家。终于，我们终于在成都开了分店！可算让外地朋友也能一解馋瘾了 推荐菜： 鲜毛肚、鹅肠、郡肝（鸭肠）、鲜鸭血、豆腐竹、土豆片…… 当然还有一些荤菜，比如牛羊肉等，不过我喜欢荤素搭配着吃，这样才不浪费每一寸美味！
1. 点好菜品后，服务员会直接上锅煮起来。你只需坐在凳子上等着就好了。 小龙坎有自助酱料台，蘸料随便你选。 2. 锅底是可以免费续盘的，只要你不嫌麻烦。 当然你可以选择打包回去，我一般都是带回去，让室友再享受一下这口美味。
沃钰琳优质答主懒人火锅是一种操作简便、用时较短、一锅制成的美食。既可当正餐食用，也可当宵夜享用。懒人火锅经济实惠、色味俱佳、辣鲜香爽、开胃提神，成菜后牛肉片鲜红，白菜透明软嫩，豆腐白净清香，锅中牛肉原汤黄亮鲜辣，其汁可用于拌面条或下红白饺子，是家庭中制作简易火锅的一种新吃法。
懒人火锅的做法：
原料：白菜500克、牛肉(或羊肉)100克、嫩豆腐2块、锅盔2个、鸡蛋2个(去黄只用蛋清)、辣椒油15克、花椒粉3克、郫县豆瓣25克、红油10克、精盐5克、味精1.5克、姜末6克。
制作方法：1、将白菜洗净切成4厘米长的条；嫩豆腐切成柳叶片；牛肉洗净后用刀背砸成茸状，放入大碗中，加精盐、味精、蛋青、姜茸及少许清水搅匀上劲上浆待用。
2、炒锅洗净烧热，放入红油烧至五成热，下豆瓣末、姜末煸炒一会儿，加入600克鲜汤烧沸，再下豆腐稍煮后捞入盘中垫底，然后下入白菜条、精盐，烧约2分钟至断生时捞入盘中。
3、将锅中的汤汁烧沸，下入牛肉片和味精搅匀煮熟，盛在盘中白菜上，撒上花椒粉，淋上辣椒油。锅盔切成三角形放在小碟上一同上桌即可。
