首先得明确一点，薯粉其实就是地瓜粉，是福建、台湾等地区常见的特色食材之一；和土豆一样，地瓜也属于淀粉含量非常高的食材（80%左右），所以用薯粉来做美食，最常用的方法也是“勾芡”； 【材料】 红薯500g、水适量、面粉2勺、食盐1勺 【步骤】
1、准备500g新鲜红薯，用清水冲洗干净后去皮，切成薄片放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右至熟； 用勺子背压碎，尽量压的细腻一些备用 2、取一个干净的小碗，放入2勺面粉和1勺盐调成面糊，把调好的面糊淋入刚蒸熟的红薯泥中，充分搅拌均匀；
3、将拌好的地瓜糊倒入平底锅中，小火慢慢煮，并用勺子不停搅拌，直到变得粘稠状即可关火；
4、趁热将做好的薯粉糊盛入碗中，也可以依个人口味撒些葱花或香菜。
相宇薇优质答主生粉用温水和开，不可有疙瘩，加盐，胡椒粉。（也可以不用水，直接加鸡汤，鲜美）放上锅上大火蒸20分钟。
取一碗打一个鸡蛋，加少许水搅开，鸡蛋成蛋花状。加盐，鸡精。加水淀粉。再加入蒸好的土豆粉。放上香菜，淋入少许香油。
蒜拍碎捣碎，加盐，少许糖，凉开水，鸡精调匀即成蒜汁。浇在粉糊上即可。还可以根据个人喜好加入虾皮、榨菜末等。喜欢吃辣的可以加辣椒油哦。
还可以浇上猪大骨高汤或鸡汤味道更鲜美哦。
也可以做熟后加些牛奶，味道也很不错。
还可以将土豆粉做成糊状直接下水锅煮开做糊状糊糊涂、糊涂粉也很好吃哦。
做法二：
用马铃薯淀粉加适量凉开水，用筷子向同一个方向搅拌至有点粘性为止，待用；
烧一锅开水，撒少许食盐，然后将马铃薯淀粉糊糊放入里面煮至呈透明状；
最后加点食用油防止粘锅。
将煮好的马铃薯土豆粉糊糊捞出待用，准备一碟生抽，辣椒酱，麻油，葱花，食用油。
将马铃薯糊糊加入生抽，辣椒酱，麻油，葱花，食用油即可。
