酸菜炒饭怎么做好吃？
用料 米饭 1碗 酸菜 半包（400克）鸡蛋 2个葱适量姜少量 料酒 少许老抽 少许糖 3勺豆瓣酱 2勺辣椒油（可省） 适量香油（可省） 做法步骤 1、准备好食材，我用的是电饭煲煮的米饭，所以比较软，如果用的是蒸锅，米饭可以稍微硬一点哦~
2、把鸡蛋打到碗里，加入一勺盐，搅打均匀～锅里热油，把鸡蛋液倒入锅中，迅速炒散开～ 一定要用大火快炒！这样能保证蛋黄凝固，吃起来会颗粒感更明显些～ 炒好后盛出来备用
3、重起锅，烧热油，我大概放了三羹勺的样子，油温起来后放入切好的葱姜爆香
4、然后放入两勺郫县豆瓣酱和一勺老干妈，翻炒出红油和香味儿 这个时候就可以放入酸菜啦！我是直接把整个酸菜坛子都端出来了哈哈哈，倒一部分进去就可以了…… 一定要多放点儿豆瓣酱！很咸的！不用放生抽和老抽了！
5、接着就放刚刚炒好的鸡蛋，还有糖、料酒、老抽、辣椒油（可不放）一起翻炒 最后加入葱花翻匀就可以出锅啦 一碗香喷喷的酸菜炒饭就这样出炉啦～光看着就特别有食欲有没有！金黄灿灿的一碗，拌着粒粒分明的米饭，再配上清脆的酸菜，鲜咸可口的味道，一口下去就让人幸福感爆棚啊~~
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