怎么蒸鱼最好吃？
清蒸鲤鱼 原料：鲜鲤鱼一条，蒸鱼豉油、葱、姜各适量。 做法： 1.将鱼去鳞、鳃和内脏，冲洗干净后，在鱼身上切上花刀；葱姜切丝备用。
2.锅中加水烧开，将处理好的鱼放入锅中，加盖大火蒸煮5分钟，然后关火焖3分钟。
3.待锅开后，取出蒸好的鱼，倒掉汤汁，换上新的清水，放上蒸鱼豉油和葱姜丝，再蒸5分钟即可。
特点：肉质鲜嫩、滋味浓香。
重点提示： 1.一定要用新鲜的活鱼，而且要洗净沥干水分。
2.蒸鱼的器皿要保证干净卫生，防止在水中滋生细菌。
3.鱼肉中富含蛋白质，但不易消化，脾胃虚寒、消化不良的人应少吃。
4.由于鱼肉含磷量高，痛风和高尿酸血症患者应慎食。
【小贴士】 除了以上方法，还可以把切好的鱼片放在蛋清里抓一下，这样能使鱼的口感更加嫩、滑。