猪脚怎么炒好吃又简单？
分享两道做法，一道汤品，一道凉菜～
【花生眉豆炖猪脚】 原料：猪脚、花生、眉豆 辅料：姜、料酒、食用油适量 做法： 1.猪脚斩件，用清水浸泡出血水；生姜切片待用。 2.锅里加水，放入姜片和料酒，冷水下入猪脚，大火煮开撇去浮沫。
3.加入花生和眉豆，小火慢炖一个多小时（可以加入适量食盐调味）。 【凉拌猪蹄】 原料：猪蹄、蒜末、葱花、小米椒圈 调料：生抽、老抽、豆瓣酱、醋、糖、老干妈、胡椒粉、花椒粉、香菜末 做法： 1.猪蹄凉水下锅，加入适量葱段、姜片，大火煮开后焯烫至皮发紧，变硬后捞出冲凉备用。
2.取一个小碗，调入老抽、生抽、豆瓣酱、醋、白砂糖、老干妈、胡椒粉、花椒粉调成料汁。
3.把调好的料汁倒入锅中加热至沸腾，随后下入猪蹄翻炒入味。 4.关火让汤汁浸泡猪蹄半小时以上，再撒上葱花、香菜段即可。
【酸汤猪蹄】 原料：猪蹄、番茄、金针菇、香菜 辅料：姜片、花椒、干辣椒、香叶、白醋、盐、白糖、食用油适量 做法： 1.番茄洗净，用开水稍微煮一下去皮，或者用厨用纸擦去表皮切成小丁。
2.锅里加油烧热，放入姜片、干辣椒、花椒、香叶煸出香味，紧接着放入番茄丁，小火炒至出汁。
3.加一碗热水，适量盐、白糖煮开，慢慢倒入白醋，搅匀后倒入盛有泡发的金针磨的碗中。
4.上屉蒸半个小时左右，撒入香葱碎或香菜碎即可。