莲条怎么炸好吃？
2、面粉里加一个鸡蛋，加少许盐（大概2g），充分搅拌均匀； 3、倒入开水（约100ml），边倒水边搅拌，直到面糊呈均匀流动的糊状； 4、准备好容器，铺上油纸或者刷一层食用油防沾，倒入一半的面糊，放入蒸锅大火蒸15分钟左右，蒸熟晾凉备用； 5、锅内倒多一些的油，油温7成热的时候放入面糊，迅速用筷子搅散，炸至颜色金黄即可捞出来控油； 6、炸好的莲条外脆里嫩，特别好吃！可以蘸着花生酱或者豆瓣酱吃都棒极了~
【重点】 这个小点心非常简单方便，但是有个关键点一定要记好——炸的时油温不能太低，太高也容易把面糊炸老，掌握不好就试试这个方法：拿一根筷子的顶端放在油锅上方，当筷子上的面糊刚刚浮起并且形状饱满就说明油温正好。