酸笋和什么一起炒好吃？
酸笋的吃法很多，但跟不同的食材搭配起来，味道也大有不同~ 今天就给大家介绍几种用酸笋做的家常小菜，简单易学，美味又下饭！
【辣炒酸笋】用料： 酸笋、剁辣椒、小米椒、香葱 做法： 1.准备一把酸笋，冲洗干净后切成段。（如果酸笋比较咸的话，可以多冲洗几遍）
2.锅内放油，爆香葱花后加入两勺剁辣椒和一勺小米椒圈，小火煸炒出红油。（不喜欢吃辣的也可以不放辣椒哦）
3.将切好的酸笋倒入锅中，大火爆炒两分钟。然后淋入适量生抽、陈醋调味，继续翻炒一分钟，即可出锅啦。 小tips： 因为酸笋本身就已经很咸了，所以不需要另放盐了噢～这样一道香辣爽口的下饭菜就做好啦，赶紧趁热吃吧！ 【芋儿酸笋鸡】用料： 三黄鸡半只（或鸡腿肉）、芋儿500g、泡姜、泡白菜、蒜瓣、花椒、干红辣椒、白醋、老抽、白砂糖 做法： 1.三黄鸡洗净后斩成小块，放入锅中，加冷水没过鸡肉，开火焯烫去除血沫。
2.准备一块泡姜、几颗泡白菜，切细备用。 3.热锅凉油，放入姜片、蒜片、泡姜、泡白菜翻炒出香味。接着放入处理好的鸡块，淋入适量老抽上色，再加两勺白砂糖提鲜。 4.最后加入开水炖煮，沸腾后改小火炖30分钟左右，再放入切段的酸笋和干辣椒，煮约10分钟，汤汁收浓就可以了。 一盘香气扑鼻、滋味浓郁的芋儿酸笋鸡就出来啦～ 米饭快被我吃完了，你们别客气，大口吃肉，来啊！
【酸笋田螺煲】用料： 酸笋、田螺、生姜、大蒜、小葱、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、白酒 做法： 1.首先把田螺用清水浸泡，并不断换水，使田螺吐净泥沙；酸笋冲洗干净后切成段。生姜切丝，大蒜切粒，干辣椒剪成小段，小葱切段。
2.锅内热油，六成熟时，放入姜丝、蒜粒和干辣椒段爆香，接着下入酸笋段，用中火慢慢煸炒。 (这里如果用高压锅烧饭会更快哦)
4.待酸笋煸透之后（大概需要十五分钟左右），倒入清水，水量没过食材，同时放入适量的生抽、老抽和冰糖调色调味。最后再根据口味调入少许白胡椒粉，等到汤汁浓郁，就可以撒入葱花点缀，关火盛盘啦。 一盘色香味俱全的酸笋田螺煲就完成咯～喜欢辣的可以加些小米椒哦～