麻辣兔肉怎么做好吃？
先上做法 食材：兔肉500g、油适量、盐1小勺、剁椒2大勺、料酒1大勺、葱适量、姜3片、大蒜3瓣、香菜少许
步骤：
1.准备好所有材料，兔肉斩块洗净；
2.兔肉倒入锅中焯水，捞去浮沫；
3.热锅热油，放入葱姜蒜爆香，下剁椒爆炒出红油；
4.把炒香的剁椒和汤汁一起倒入兔肉中；
5.加入适量的开水，料酒大火煮开；
6.盖上锅盖转中小火炖煮30分钟；
7.最后加入盐和香菜即可出锅。 如果喜欢这个菜谱可以关注我微信公众号：营养美食汇！
烹饪技巧：
1、兔头一定要清洗干净，多冲洗几遍；
2、兔肉焯水时加点料酒和姜片可以去腥味；
3、剁椒本身就有咸味，所以最后加盐的时候要少放或是最后加；
4、因为剁椒本身就比较咸了，所以在做这道菜的时候就不要放盐了哦～如果口味重的可以尝一下汤的味道再添加适量的盐调味儿~
一说到兔子我就想到以前老家养着的那只大白兔，又傻又贪吃，特别可爱～后来有一次我回家找它玩没找到，我妈说它被人家偷走了（那时候我还挺小的）再后来也就没有后来了......
兔子的营养价值很高啊~蛋白质含量高达70%以上，并且人体消化吸收率也很高，还含有丰富的卵磷脂和维生素A，常吃兔子可增强免疫力还有护眼功效呢~~ 四川的辣是又麻又辣的辣，湖南的辣则是干辣干辣的，这种又麻又干的辣椒特别适合用来做剁椒兔肉。
这道兔肉的做法十分家常，用剁椒烹制出的兔肉味道麻辣鲜香，肉质软烂适中，入口即化又不失弹性，超棒滴～