家常豆捞怎么做？
家常豆捞是近年来兴起的一种新兴美食文化，以其口味清淡营养，低脂低油，美味、健康、绿色等就餐方式受到人们的青睐。尤其在寒冷的冬季，一锅热气腾腾、麻辣滚烫的豆捞可以舒筋活血、发汗除湿、散寒化痰等，特别适合冬日进补。
家常豆锅做起来并不复杂，一般分为汤锅底料、主菜、配菜、蘸料等四大类。汤锅底料一般分为海鲜、麻辣、番茄、胡椒等多种口味。主菜常以去骨牛肉、生牛肉、生羊肉、羊肉卷、手工鱼丸、虾丸、蟹棒、新鲜虾、鲜鱿鱼、生鱼片、生蚝片、大闸蟹等肉类为主。配上时鲜蔬菜类、面点类、水果类等配菜，以及特制的番茄酱、沙茶酱、芥末酱、海鲜酱、花椒酱、干料碟等蘸料，组成一餐营养均衡、味道鲜美、品种丰富的豆捞大餐。
制作一锅麻辣汤锅底料的方法是：首先将锅洗净置火上，下入葱、姜、蒜、香菇、芹菜、洋葱、香菜、高汤烧开。然后将锅移离火口，下入辣椒粉搅匀，再次上火烧开。然后将锅重新移离火口，加入精盐、味精、豆豉等调味料，搅匀后再重新上火。这时候，将熬好的红油慢慢地倒入汤锅中，边倒边搅，待完全搅匀，一锅香浓麻辣、色泽红亮的汤锅底料就做好了。