鸭军怎么做好吃？
鸭军，这个说法可算是地道了！ 我是盱眙人，我们那的酱鸭做法跟这个差不多（可能加点别的调料），也是放酱油和酒的，不过我们是先炒糖色再放酱油，颜色应该跟题主的照片一样，红亮的很诱人，而且我们是不放盐的，酱油和酒的味道足够了，咸度应该是刚好合适的~ 我们做的时候，是先炒到半熟，然后装入砂煲里，小火煨个把小时，等到酥烂入味就可以吃了，如果想吃嫩一点的可以少焖一会儿，想吃老一点就多焖一会儿。
在锅里焖的时候，会闻到很香的酱油香味，等到出锅的时候你会闻到更香醇的酒香味弥漫在整个灶台边上。。。那味道，想想都让人口水直流~~ 做好的酱鸭颜色是暗红色的，看起来很有质感，光看着就很有食欲有没有！！！
我小时候最开心的事就是暑假，因为我可以跟着爷爷学做各种好吃的，其中就有酱鸭、酱鹅等，用砂锅做出来的饭菜，有一股子特别的香味，到现在我都忘不掉。 现在在外面上学或者工作，每次过节或者回家，我都会让母亲给我做酱鸭吃，因为外面很难买到正宗的。 说到这，突然想起来李安的一部电影《饮食男女》里面有个片段，朱丽叶特·莱尔（女神哦～）教李安如何炖鸭子，李安当时作为厨子还是很不自信的，说外国人怎么会炖鸭子呢，结果还是烧得特别好，可见好的食材加上正确的烹饪方式，才能做出美味佳肴啊~~~