炸红枣好吃吗？
小时候在老家，每年都炸一桶枣，跟栗子一样，泡在玻璃瓶里，一年到头都能吃到酥脆的炸枣儿~ 用油锅里刚刚好的温度把处理干净的枣放进去快速的翻炸至熟透，再用漏勺捞出来沥干油，放进玻璃罐子里，放一层枣撒一把白糖，然后再舀一大勺猪油盖在上面，密封好后放到冰箱里冷冻起来。想吃的时候拿出来一碗，热气腾腾香酥甜口，拌着酸奶吃更是美味哦！ 后来来北京读书工作，就再也吃不到家里的这种味道了……前几天回家看奶奶，正好看见她在炸枣，赶紧拍下来发微博，引起好多外地朋友的羡慕～ 其实做法真的超级简单，准备一斤去核的红枣（如果想吃甜的，可以提前浸泡一晚然后滤干水分）、油炸花生（用红糖、花生油和新鲜花生煮出来的那种最棒啦）、熟白芝麻、小苏打和清水适量。
1.将小苏打和水混合成溶液，倒入装红枣的碗里，拌匀后盖上盖子，焖十分钟左右；
2.将油炸花生去皮压碎，加入熟白芝麻和少量白糖搅拌均匀，作为蘸料备用；
3.红枣下锅，倒足够没过红枣的水，大火煮开，小火炖至软糯（大概40分钟左右吧），中间记得搅一搅免得沾锅；
4.待红枣软糯后，往锅里加一勺老抽酱油和几滴白酒，拌匀后继续炖煮一会儿让颜色更深，更好看点啦~~关火让红枣在里面浸泡一个晚上，第二天就可以吃到香甜入味的好吃了！~ 我觉得最好吃的吃法就是裹上面粉炸着吃，脆脆的一颗，外酥里嫩，还带着特有的果香和回甘。