粉蒸肉什么味好吃？
作为一个湖南人，粉蒸肉在我心里永远是最正宗最好吃的，可惜在北京没有看到有人做这个，于是我自己摸索着做了几次； 先说原料吧，我在网上买的米粉，据说有卤水的，但我并没有吃到，所以也不知道是什么味道的米粉（不过买的时候店家说用来蒸肉是绝配啊之类，我就买了）； 肉选的猪肉馅，我觉得用牛肉做不好吃。 做粉蒸肉的关键应该是大米和肉的比例、大米浸泡的时间还有蒸制的时间，我做的两次都不算太成功，主要是按照别人给的方子做出来的，只是比例上稍微调整了一下。
第一次，米：肉=1.5：1，泡了两个多小时，大火半个小时，小火四十分钟；出来的效果不错，但是米有点坨了，以后要注意时间不能太久；
第二次，米：肉=2：1，泡了一个小时，大火三十分钟，小火半小时；出来之后感觉不够糯，不入味，而且很散，似乎粘在了一起，以后要多注意拌馅儿的方式。 北京现在天气渐渐热起来了，在室外待久了皮肤都发烫，所以在这种温度下，我想到了粉蒸肉的好处，不用明火，不用铁锅，只需要一个锅就能把菜做好了，真是懒人福音啊~ 希望我的经验对你有帮助^_^