腊猪脚火锅怎么做好吃？
材料 主料：猪脚500克， 辅料：香菇(干)20克，萝卜300克， 调料：姜10克，色拉油15克，花椒10颗，豆瓣酱40克，辣椒（红，尖，干）10克，料酒10克，酱油5克，鸡精3克，白砂糖3克，香油10克
做法 1.将猪脚去毛洗净剁成块待用； 2.生姜去皮切片、干红椒切段、香菇用水泡发后切丝; 3.白萝卜切条，放入沸水中焯一下待用； 4.炒锅置火上，放油烧至五成热，下姜片、花椒爆锅后下入豆瓣酱炒出红油； 5.加入高汤或清水，烧沸后下入猪脚、料酒、酱油、精盐、糖熬煮至汤色红亮； 6.加入干辣椒、味精，起锅盛入碗中淋上香油即成菜。 可依个人口味，加些莴笋、木耳和土豆等。 特色
香麻味浓，肥而不腻，肉质软烂。
制作要诀
1、猪脚斩块后，一定要用清水浸泡出血水； 2、炒制豆瓣酱时火不能太大，否则会糊的； 3、萝卜下锅前最好先在开水里烫一下，可以去腥味。