紫色秋葵怎么做好吃？
凉拌、炒食或腌渍均可，目前市场上较流行的是腌渍方法制成的佐料。 1、盐腌。选新鲜秋葵500克，加粗盐200克拌匀后装入坛中，盖上盖子，两天后即可食用；若用盐水煮一下再腌，效果更好。
2、酒腌。将秋葵去蒂洗净后切成薄片，放入干净的器皿中，倒入白酒（度数越高越好）浸泡，盖紧盖子，3天后即可取出食用。
3、蒜泥拌。将秋葵洗净切片，放少许精盐腌渍十分钟，再用冷开水冲洗，挤干水分备用。取大蒜4瓣捣成蒜泥，加入酱油、醋、胡椒粉、味精调成汁，浇在秋葵上，搅拌均匀即可食用。 大千世界，无奇不有。世界上除了我们常见的水果、蔬菜之外，还有很多奇特的野生植物。 比如，长在树上的“蔬菜”——桉树叶。被誉为“可以吃的洋兰”——香芋。以及今天跟大家介绍的有着“蔬菜皇后”美誉的秋葵。
说到这，也许你会问了，这么奇葩的秋葵到底有什么好吃的呢？ 要知道，秋葵可是属于营养丰富的保健食材。 据测定，每百克秋葵果肉中就含蛋白质1.6g，脂肪0.2g，糖类7.4g，胡萝卜素30微克，维生素B10.04mg，维生素B20.08mg，可溶性纤维2.1g，不溶性纤维4.9g。还含有钾、钙、镁、铁、锰等十多种矿物元素。 所以啊，用秋葵来做道美味佳肴，是既简单又不错的选择哦！ 接下来推荐几道用秋葵做的家常菜：
1、鱼香秋葵 准备材料：秋葵250g、剁辣椒适量、姜蒜末适量、豆瓣酱1大勺、白醋1小勺、白糖1小勺、老抽半勺、生抽1勺、淀粉1勺制作方法：①锅内加水煮沸，倒入料酒，下入切好的秋葵焯水2min，捞起备用。②热锅热油，下入姜蒜末爆香，接着放豆瓣酱和剁辣椒，炒出红油。③加入调好的料汁（白醋+白糖+老抽+生抽+淀粉），小火熬煮几分钟时间到关火让汤汁入味。④重新开火，倒入焯水的秋葵，快速翻炒均匀出锅装盘。 2、爆炒秋葵 准备材料：秋葵200g、小米椒适量、葱花适量、生抽1勺、蚝油1勺、食盐少许、食用油适量制作方法一：①锅里加水，放适量食盐，水沸腾后倒进秋葵烫熟，捞出沥水。②热锅油热后，放进小米椒爆香，然后下秋葵快炒，调入生抽、蚝油各1勺，食盐适量，炒至熟软入味，撒上葱花就可以啦~ 方法二：锅内不放油，秋葵清水下锅蒸熟，蒸到熟透后取出摆盘。锅内放少量食用油，葱花、小米椒圈爆香后，淋到秋葵上面。生抽、蚝油加入适量温水调和开，直接倒在秋葵上面就可以了。这样炒出来的秋葵颜色会更加翠绿好看！