鲳鱼鱼好吃吗？
最近很火的鲳鱼，其实也叫平鱼、鲳鳊鱼 平鱼比较常见，价格也不贵，一般都在10-20左右一斤，但是品质好坏差价很大。好点的有鲜活的，颜色会比较鲜艳，身体也比较饱满，不太好的可能颜色就很淡，而且身体也比较干巴。主要的味道就是腥味，处理的好的话腥味不是很重。平时家里做的话，我习惯先把平鱼煎一下再炖汤，这样腥味会小很多。
①首先把平鱼处理干净，背部划花刀，然后抹上盐腌制一会（这个步骤也可以省略，但是腌制后去腥效果会更好）
②锅里热油，下锅煎到两面金黄即可（因为之后还要炖汤所以不用煎得太熟）
③准备适量葱姜蒜，切好后放入锅中爆香，然后把平鱼放进去一起炒
④加入适量清水，没过食材，然后加入白酒，葱段，姜片，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右就可以了！如果喜欢汤汁浓稠的可以勾个芡！
这样做出来的平鱼腥味基本都能去除，味道很不错哦～可以尝试下啦～