包菜炒肉片怎么做好吃？
首先在切包菜的时候，要注意不要直接将整颗包菜切开，因为这样做出来口感会很粗糙而且水分流失比较严重。 最好的方法是将包菜分成四份，然后分别将每份包菜都切成丝，这样切出来的包菜才会又细又嫩。
1、切好的包菜放在水中浸泡，这样可以浸泡出里面的脏东西和有害物质，同时还能让包菜变得更鲜嫩； 2、泡好的包菜控干水，然后撒入少许食盐用手轻轻揉搓，再用清水冲洗两遍。这里注意千万不要把洗包菜的清水直接倒掉，因为后面还有用呢。 如果有喜欢生吃蔬菜的朋友，这一步可以省略，但是建议还是清洗一遍比较好。
3、五花肉洗净后，用刀刮去肉表面的污垢和杂质，然后将五花肉顶刀剁成肉末。如果买的猪肉比较瘦，可以用适量食用油或鸡蛋清调拌均匀后再剁。 4、大蒜去皮后切成蒜末，小米椒去蒂后切成辣椒圈备用。如果喜欢辣的还可以加些泡红辣椒。
5、锅中加入适量油烧热，放入蒜末和小米椒圈爆香。
6、把切好的包菜倒进去大火快速翻炒。
7、待包菜断生后加入盐、鸡精调味，最后淋上生抽和陈醋搅匀后起锅装盘即可。 在炒包菜的过程中一定要大火快炒，这样能够保持包菜的鲜翠欲滴，而且营养成分也不会遭到破坏。