排骨汤是什么骨头？
猪排骨250克调料： 植物油50克 酱油10克 姜10克 白糖20克 料酒15克 大葱15克 八角2克 醋20克 盐3克
排骨是猪肋骨，分为排骨（分小排，大排）和腔骨两种，排骨(猪排骨)为猪肉的副产品，1—5根是腔骨，6—14根是排骨（一般而言，前后都要，前6根后8根），排骨汤营养丰富味道美，常食对预防骨质疏松有一定的作用。含有丰富的骨胶原、血红素等，可为幼儿补充钙质，强壮身体；还可为女性补充丰富的铁质。特别是其中的血红素铁易被人体吸收，可预防缺铁性贫血。此外，排骨性平味甘，有补虚养身之效。