面的多种做法？
我做的面不是最好的，但是是最爱的～希望大家喜欢啊~ 首先介绍几种面和汤的做法！
1.炸酱面 这个简单吧~~5分钟左右哦～ 原料：半肥瘦的猪肉馅（三肥七瘦最好了）、干黄酱、葱、姜、蒜头、花生米、酱油、白糖、清水、豆瓣酱（可选） 做法： 把猪肉馅放入大碗内，加入少量食盐和葱花腌制10分钟； 锅内放油，油热后爆香葱、姜和部分大蒜，然后放入肉馅炒熟，加入豆瓣酱（我喜欢李锦记的剁辣椒味道所以会放一点啦），炒出香辣味以后加入开水和面汤，然后加入两大勺生抽和适量白糖调味，小火煮10几分钟至汤汁浓稠，就可以关火了。 盛碗里，铺上黄瓜丝或者豆芽之类的蔬菜，浇上一勺汤汁，撒点蒜沫和葱花，香喷喷哒～可以开动了～
2.打卤面 这个就非常简单啦 原料：鸡蛋、木耳（水发）、黄花菜、豆腐干、香菇、胡萝卜、酱油、糖、盐、淀粉 做法： 木耳、黄花、香菇用清水泡发，洗干净。豆腐干切小块；胡萝卜削皮切丝；鸡蛋打入碗中搅散备用。 锅中热油，六成热时倒入蛋液，炒成蛋花盛出。 锅中再倒少许油，烧热后爆香葱姜蒜，下入全部配菜翻炒一会儿，加水、酱油、糖、盐煮开，用水淀粉勾芡，淋入蛋液即可。 用这个做凉菜拌面也好吃～
3.麻食(凉面) 在陕西叫麻食 在甘肃叫凉面或卤面条 在山西叫刀削面 嘿嘿不管在哪里做都超好吃的～ 原料：面粉、盐 做法： 面粉里加盐，慢慢加入清水，和成面团。盖上盖子或薄膜，饧30分钟以上。 面板上抹少许油，将面团放在上面，用刀切成小丁。用手搓成小球，再用手指按按扁，用擀面杖慢慢擀薄。 平底锅刷一层薄薄的油，小火煎制两面金黄就可以啦～特别脆！
4.油泼面 用一句陕西话来描述就是这个样子滴～ 超级香啊～ 原料：面粉、青菜、香菜、蒜瓣、干辣椒（可选）、老抽、生抽、醋、芝麻香油、花生碎（可选）、熟白芝麻 做法： 面粉里慢慢加入清水，搅拌成絮状。和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟。 准备调料，蒜末、姜末、辣椒末，喜欢香菜的可以加些香菜末。 锅里加水，烧沸后下面条，捞起投入冷水降温，沥水待用。 调汁儿！重要步骤～ 空碗中加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺香油、少许白砂糖调成汁儿待用。 锅内热油，四成热时加入蒜末、姜末、辣椒末爆香，随即倒入调好的汁儿，煮沸后关火。 把面条倒入漏勺中，均匀地摇晃一下让面条沾匀酱料，撒上葱花和花生碎、白芝麻，趁热吃吧……