西瓜皮汤怎么做好吃？
夏天是西瓜的季节，我们那里有个习俗，就是吃完西瓜把皮扔到河边，就会有渔民捡起来做成菜。（此处应该有赞） 不过要说明的是我这里说的西瓜皮不是指“西瓜皮凉拌”这种用法，而是专门用来做一道菜的——西瓜皮炒鸡蛋。
【原料】 西瓜皮适量、鸡蛋2～3个、葱花或蒜苗少许。
【制作步骤】
①将西瓜皮削去外表绿皮部分，切成块儿。
②鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。
③锅内加油（建议用花生油或者植物油，口感会比较嫩滑），待油热后，倒入蛋液，翻炒至熟，加入食盐等调料调好口味即可食用。
【小贴士】
①切好的西瓜皮尽量沥干水分；如果水分较多，可撒少量面粉轻轻揉搓，再用清水冲净。这样处理的目的是防止炒制时沾锅。
②整个烹饪过程要快，否则会影响菜品的口感。
这道西瓜皮炒鸡蛋，入口的味道是鲜香中带点儿酸，非常的清爽开胃。每次做这道西瓜皮炒蛋的时候，我都觉得特别值，因为不但食材便宜，而且做法简单，关键还非常好吃的。所以，如果你也很喜欢吃西瓜的话，可千万不要错过了哦！