海带什么功效和副作用？
海带的营养成份极为丰富，除了含丰富的碘、钙、铁、磷以外，蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、维生素B2和烟酸的含量也不低。
海带是目前所知含“褐藻酸”最丰富的食物，“褐藻酸”不仅能抑制体内吸收放射性元素锶90，还能将锶90排出体外，使锶90的吸收量降低80%。实验证明：褐藻酸钠能使胃癌、子宫癌、乳腺癌、直肠癌、白血病的发生率降低36%-74%。其抗癌机理一方面是通过抑止消化道对致癌物质的吸收，或促进其排出，或促进其分解；另一方面直接抑止癌细胞生长。海带还含有一种“脱脂因子”，它与肠道结合，促进肠内血脂徘泄，具有降低血液中胆固醇的作用。另外，现代药理研究认为，海带所含的甘露醇有降低血压作用。
因此，海带确是一种具有一定抗癌、降脂、降压作用的水生蔬菜。
海带营养丰富，是一味食疗佳品，但也不适宜多吃。成年人一次食海带不宜超过100克、小儿不宜超过30克。海带中含有多量的甘露醇和一定量的醚醇，它们极易溶解于温热水中，所以食用海带宜凉拌，不宜长时间煮沸。凡患有头颈部血管瘤、甲状旁腺功能低下、心力衰竭、下肢动脉栓塞、下肢静脉曲张、功能性子宫出血、月经过多、消化道溃疡等证者都不宜食用海带。