菜叶干怎么煮好吃？
先问下，这个“菜叶”指的是什么菜的叶子啊？ 不同的蔬菜叶子做法是不一样的，但是呢，无论是什么蔬菜的叶子，它的基本制作方法都是差不多一样的。 一、清洗 要煮的好吃，首先要清洗干净，把表面的浮灰洗掉，有些蔬菜的叶子表面有一层蜡质，需要用清水多冲洗几遍。 二、浸泡 清洗干净的绿叶菜放入盘中，加入适量的食盐和白醋搅拌均匀后，让绿叶菜表面粘液充分激活，然后盖上盖子，静待十分钟。（加醋是为了起到杀菌的作用） 三、焯烫 十分钟后，打开盖子，可以看到里面的绿叶菜已经变得非常青翠嫩绿了。那么这个时候就要马上焯水了。因为放了一段时间后，绿叶菜的色泽会反弹回来，变黄，影响美观。 准备一口锅，锅中加入适量清水，水开后加入1小勺食用油，这样能让青菜的颜色更加鲜艳。然后把洗干净的绿叶菜放入锅中，煮至变色，即可捞出备用。
四、制作 这一步就是根据你自己的口感来制作了； 例如清炒，就需要在锅里留少量的底油，烧热后加入葱花或者蒜末炒香，随后迅速倒入焯好的青菜，调入适量的盐，鸡精就可以了。 如果是凉拌，那就更简单了，把所有食材洗干净之后切成小段，加入适量的食盐、生抽、香醋、辣椒油搅拌均匀，就可以直接吃了。