小刀面怎么做好吃？
小刀面的做法其实很简单，但是要想把小刀面做得好吃，那就需要多下些功夫了~ 首先在制作小刀面前，我们得先把原料给准备好，面粉、鸡蛋、食盐要备好； 然后开始和面，往面团里面加入少量的盐，增加面团的嚼劲，然后用筷子搅拌成絮状后，再上手揉成光滑的面团，盖上盖子，让面团醒一醒（大概20分钟左右） 接下来就是最重要的步骤——擀面条！ 把醒好的面团放到案板上，轻轻揉搓排气，然后再用双手扯成宽窄适当的长条，并用擀面杖擀成薄厚均匀的面片。 把擀好的面条放入开水锅中，煮熟以后捞出过一遍冷水，然后沥干水分备用。 接着我们来调一个美味的酱汁！ 碗里打入两个鸡蛋，放入葱花和适量的胡椒粉、酱油、香醋、辣椒油、香油搅拌均匀调成酱汁备用。 最后一步：将酱汁淋到面上，撒少许花生碎、芝麻，拌均就可以开吃了～这样一碗酱香扑鼻、爽滑劲道的小刀面就做好啦~是不是很简单！
另外做小刀面还有一个技巧，就是我们在和面的时候，面团的湿度一定要掌握好，不能太软也不能太硬。如果太软不容易擀成一筷子长度的小面棍，太硬了擀出来的面片就不够光滑。
煮小刀面的水千万不能太少，不然很容易粘锅。 小刀面要好吃，最关键的一点是酱料要调制好。调酱的时候各种调料的比例要恰当，咸淡适宜，这样才能调出美味的小刀面来。