菜芯怎么做好吃？
首先推荐我最喜欢吃的做法，清炒菜心，口味清淡的人一定要试试！ 材料：新鲜菜心（也就是小白菜）500g、酱油15ml、食盐3g、食用油适量 做法： 1.准备食材。
2.将新鲜的菜心清洗干净，并拧干水分备用。
3.锅中倒入适量的清水，大火煮沸后放入菜心，加少许食盐入底味，焯烫1分钟后捞出沥干备用。
4.重新起锅，倒入少量的食用油，油热后将焯好的菜心放入锅中快速翻炒均匀。
5.最后调入适量的食盐和胡椒粉调味，装盘即可食用了。
小贴士：因为这次做清炒菜的准备工作比较到位，所以在实际烹饪的时候也比较简单，大家按照这个方法试试看哦~ 我觉得这道菜能这么好吃，关键就是在于用油的技巧啊～ 用热油爆香葱花之后立刻放入青菜，可以保证葱香的醇正浓郁；并且炒青菜最怕下锅就用水洗过的青菜，这样会大大缩短青菜的成熟时间，导致营养成分无法得到更好的释放且口感也会不好。 这道菜还体现了“少量多次”的加盐原则。在菜心成熟的过程中会有一定的含水量流失，所以最开始调制的盐量要稍微多一点，不过在出锅前一定要少放一点盐来提味，这样才能保持菜品的鲜嫩程度。 除了清炒菜心以外，菜心的其他做法我也整理了几个，感兴趣的小伙伴也可以试试！
【蒜香菜心】
【辣酱菜心】
【糖醋排骨】