酸辣白萝卜好吃吗？
四川人，吃过最好吃的酸辣萝卜是在成都一个老小区卖的，那个小区的住户以老人家为主，所以菜价相当便宜，这个酸辣萝卜是1块钱1袋（大概两斤），特别特别好吃的，后来我去别的地方吃，哪怕价格贵一些，但总觉得没有这个味道好。 做法也非常简单，就是萝卜去皮切丝，放盐腌一会，挤干水份，拌上葱花和香菜，再拌入辣椒面、花椒粉和醋就成了。
我平时很喜欢熬汤，鸡汤鸭汤排骨汤，这些肉类煮完了以后会有一些油脂浮在上面，把油脂撇出来，用来炒菜非常香，我之前用这种油脂炒了胡萝卜丝，居然也很好吃。 用油少量多次的加入面粉，调成稀面糊，再把切好的葱花和香菜末加进去调匀了备用。
萝卜丝用清水冲洗掉淀粉，沥干水（这一步可以除去一部分辛辣味）后，放入稀面糊中拌匀了。 锅里放油，烧至6成热时（不要烧得太热，容易糊），放入面糊摊成饼状（不要太厚，会不熟），煎到两面金黄色就可以了。
吃的时候蘸着酱油、陈醋和辣酱吃。 这个萝卜饼非常酥脆，里面又很软嫩，搭配着酸香的酱料，真的很好吃。 对了，我还做过糖醋排骨酸辣汤，也不错呢~