咸菜黄瓜怎么腌制好吃？
2.选择新鲜的嫩黄瓜，最好带有籽的，清洗干净，沥干水份待用 3.将切好的黄瓜和泡椒放入干净无油无水的容器中（一定要确保干净），撒入适量食盐，拌匀后腌制4个小时左右，时间到后将腌出的水倒掉不要。 4.锅中倒入少许植物油烧热，放入姜蒜爆香，再加入花椒、八角炒出香味。 5.加入酱油、陈醋、白糖调成酱汁 6.把调好的酱汁倒入装有黄瓜和泡椒的容器里，盖紧盖子，浸泡2小时左右即可食用 小贴士： 1、制作咸菜的过程不能沾油，否则容易变质；
2、喜欢咸一点的就多加些盐，喜欢味道清淡的就少加一些，个人口味不同，没有统一的标准；
3、在腌制过程中，如果感到盐水变浑浊了，要及时更换，保证质量。