我吃辣的程度应该是超级无敌爆炸辣的，可以挑战重庆火锅，四川麻辣烫，贵州酸辣粉之类的东西。 但是！！ 我在湖南呆了四年，吃了无数好吃的辣椒，却从来没有能够超越我在河南吃的干辣椒的。（我们小区门口5块钱一斤的那种） 直到今年回家，我爹从超市买来一包“辣之味”牌的剁辣椒给我，说特别好吃，问我能不能买到……
我买到了，在京东上，已经第三箱了，准备过年再做一次剁辣椒，臭豆腐，酸汤水饺…… 嗯，现在回味起来，那个味道还是美好的～可是为什么湖南的辣椒总是那么温和，偶尔有特别厉害的，我也只敢用来做凉拌辣椒或者给酸菜鱼提味儿而已呢？
同样喜欢辣的知友可以去看看，这家的剁辣椒是粗的，很脆，和新鲜的辣椒完全没有区别，拌米饭吃特别好。另外推荐下她家的油辣子，用来拌面超棒的～不过这家快递过来的时候很容易烂掉，所以一次性不要买太多哦。
这家店是我无意间发现的，他家各种辣椒都特别棒，特别是红油辣椒，特别香而且一点都不冲，泡椒也很不错，但是剁辣椒的味道就一般般啦～ 第一次发这么长(○’ω’○)希望对你有帮助
鱼冯君优质答主湖南是中国四大菜系之一湘菜的发源地，湘菜素以选料广泛、制作精细、用辣多、味重麻辣怪，深受广大湖南人的喜爱，其中一道菜便是剁椒鱼头，其精髓在于剁辣椒，剁辣椒以长沙市安沙镇的最为出名。安沙镇是全国闻名的剁辣椒之乡，制作剁辣椒是当地传承了几百年的独家手艺，安沙的剁辣椒口感、辣椒的味道在国内外享有盛誉，成为湘菜制作中不可缺少的部分，剁辣椒作为湖南省首条地理保护标志，其产品也供不应求，远销日本、马来西亚，成为湘菜的代表招牌。
如今，剁辣椒成为一种小辣椒品牌，安沙镇也依托这一独特的地理标志产品大力发展特色产业。
地理标志保护范围
长沙市开福区湘江以西的捞刀河、浏阳河之间的25平方公里地域范围，包括安沙镇的高桥村、新安、合平村、毛家桥、龙喜、兴安、长冲、新石等26个村（社区）。
质量技术要求
品种
湘研10号、15号、湘蔬2号。
立地条件
产地土壤为黄、红壤，土壤pH值5.5至6.8，土层厚度大于50cm，土壤有效微量元素含量高，有机质含量大于1.5%，硒含量大于0.359mg/kg。
栽培管理
起垄种植。施有机肥为330吨/公顷至410吨/公顷。采用移栽或直播方法。播种量为10g/667m2，栽培密度45000苗±5000/公顷。生育期80天至100天。
质量特色
感官特色： 色泽：辣椒皮色紫红、有光泽。 果形：果柄完整，果实椭圆形或长圆锥形，果长（7±0.5）cm，果横径（1±0.1）cm。 质地：肉厚、嫩、实，辣度适中，味香鲜。
理化指标：维生素B2≥1344g/kg、维生素C≥1860 mg/kg、辣椒红色素≥4500 mg/kg、辣椒素≥1000g/kg、干物质≥180。
