豆豉剁碎怎么炒好吃？
准备食材： 鱼干、五花肉、蒜苗、红辣椒、生抽、老抽、啤酒、豆瓣酱、食盐。 制作方法： 第一步，鱼干用清水浸泡一会，清洗干净后用刀切成薄片备用； 五花肉洗干净用刀剁成末，红辣椒去籽后剁成细末，蒜白部分切成蒜末，蒜叶部分留着最后装饰用。 第二步，锅烧热后倒入少许食用油，油热后放入剁好的五花肉末，煸炒至肉末变色后加入2勺生抽和1勺老抽，炒出香味后放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油后再加入适量清水煮开。 第三步，将泡好的鱼干放入锅内，盖上盖子焖煮5分钟左右，之后加入切好的红辣椒和蒜末，搅拌均匀后继续焖3分钟。 第四步，在汤汁快要收干的时候撒上葱花，关火出锅装盘即可。 一盘香喷喷的香辣鱼干就做好了，鱼肉软嫩爽滑，带着浓郁的豆香和酱香味，让人回味无穷。