怎么做曼头简单做法？
“馒头”，在南方叫“笼屉”； 做馒头的酵母叫“酵头”。 这两个名字都有点土。 其实应该叫馒头酵母。 “馍馍”是陕西人的叫法，比较准确。 因为陕西人做的馒头，叫“馍馍”！ 陕西的馍馍有大有小，有白面馍馍，也有玉米面馍馍。 但大多数都是把面和匀了直接蒸出来——当然也有做成花卷的、切成细丝的。
我小时候住在外婆家。外婆家是关中农村，离西安不太远，但风俗和关中其他地方差不多。每年春天会做春卷（秦镇米皮）、夏天做麻食（西安凉皮）、秋天做柿子饼、冬天做臊子肉。其中最难的是春卷皮子，特别薄，需要特别大的锅，而且很难擀得又薄又均匀，一般家庭都不怎么做。
唯独这个馒头，是家家户户都会做，而且做得非常好吃，外酥里嫩。
做馒头的面粉要和得硬一些。揉成面团后，要盖上盖子醒发。这时候表面会很快变得很有气孔。 如果家里有发酵石磨，这时候就可以放进去磨成馒头。如果没有，就用手把面团用力挤压出空气、搓成长条，用刀切成小丁，捏成馒头。上锅大火蒸15分钟左右，就可以吃了。
吃的时候，可以配着咸菜、豆腐乳一起吃。