青菜干怎么制作方法？
1。将冬瓜去除瓤、籽，洗净，切成5厘米宽的条，用沸水氽后捞出，晾干。如汤太多可用棉布滤出。2。将冬瓜汤浇在豆角干上，撒上青梅，放在坛中，上面盖一层纱布，再坠上一层重物，免得茶汤倒出。3。夏天放置3天，冬天要5日后可取出食用。4。每次食用时，取出适量青菜干，用清水洗涤2￣3次，除去青梅，沥干水分。5。如只吃青菜干而不用汤，则吃前要在开水中焯一下，去掉苦涩味。6。用青菜干做馅包饺子、包子，味道异常鲜美。7。用青菜干与糯米一起蒸饭，别有风味。
干果类
1。将各色水果切成薄片，分等份。2。装入坛中，一层水果，一层盐，然后拌匀。3。密封30天便可食用：吃时每人的口味可放少许糖、醋、酱油。
肉类
1。将羊肉洗净，切成3厘米宽的条。2。将羊肉条放入锅内，加清水，没住肉，烧开。3。将肉捞出，洗净，控干水分。4。将羊肉条放入坛内，一层肉，一层桂皮，再用清水封住，存放一个月左右，即可食用。食用时，取出羊肉，切成细丝，拌入葱花、姜末、酱油即可。
以下是一些水果干的做法：
梨干：
将梨去皮、核，切成细条，放阳光下晒干。也可用微波炉烘干。吃时撒些盐，放嘴里咀嚼；或与其他水果干混合制成甜味饼干。
芒果干：
将芒果洗净后去掉果核，切成约1厘米厚的片，放阳光下晒干，或以微波炉烘干。吃时，放嘴里咀嚼；或加糖制成甜味饼干。
杨桃干：
将杨桃洗净，放在沸水中汆一下，取出后放在太阳下晒干或微波烘干，但不能烘焦。吃时，将杨桃干放在杯里，冲入开水泡茶，味甜而清香，可降温、解燥。
柿子干：
将柿用刀削去外皮，再切成细条，或切成菱形小快，放阳光下晒干或高温烘干。吃时，将柿子干撕成细条，放茶盅里，冲入开水泡茶。因柿子含有较多的鞣酸，不要空腹吃，以免伤胃。
木瓜干：
将木瓜去皮、去籽，切成细条，放太阳下晒干或温水泡发，然后挤干水分，放杯中，加白糖1勺，用沸水冲泡；也可用微波炉烘干，吃法同杨桃干。
李子干：
将李子洗净，削去核后切成细条，放太阳下晒干或微波炉烘干。吃时放茶杯中，用开水浸泡15分钟即成；也可与陈皮配合，加糖做成酸甜可口的蜜饯。