海参鱼怎么做好吃？
鲜虾去头去壳留尾，加少许料酒和盐抓匀腌制一会儿 小米椒切成圈 海参提前发好（我这个是已经发好的）切成段，放入切好的小米辣、蒜片、葱节再加适量的生抽、酱油、鸡精、白糖调味，最后倒入少量温水焖煮20—30分钟后起锅
用料：海鲈鱼一条，香芹一段，干辣椒两个，花椒十几颗，姜一块，葱一棵，胡椒粉适量，蒸鱼豉油适量，食用油适量。
做法：1.鱼肉清洗干净，把鱼头切下来另外用碗装起备用；
2.锅里放油烧热，下姜末、蒜末、辣椒爆香后放入鱼骨煎一下；
3.烹入料酒去腥，然后加入热水煮开后再煮几分钟；
4.另取一个碗，放一勺淀粉勾芡，然后把鱼汤倒入调均匀待用；
5.把鱼头放进锅里用小火慢慢炖至入味，大概十分钟这样，这时候鱼肉也应该熟了；
6.然后加入切好的香芹和葱段，再把刚刚调好的芡汁倒进来收汁儿，汤汁收紧后就可以关火盛盘了。 有时间的话可以把鱼片打成薄片，用葱姜水和料酒浸出血水，然后用蛋清，生粉腌一下味道更好。不过这样做太费时费力，我家一般都是直接整个鱼下锅炖，我觉得很鲜了呢~