圆子怎么做好吃？
@米其林中国区认证厨师 圆子和年糕是过年必吃的特色食品，寓意团团圆圆、年年增高。年糕一般是蒸着吃，圆子可以炒吃也可以炸吃。今天分享一道炸圆子的做法——萝卜丝酥盒。
食材： 萝卜1根（350克）、猪肥瘦肉250克、鸡蛋4个、葱末50克、姜末50克、精盐10克、味精6克、白糖少许、胡椒粉适量、五香粉适量、面粉75克、苏打粉5克、植物油800毫升。
制作步骤：
1.将萝卜洗净去皮，先切成片再切成细丝；猪肉洗净剁成肉馅备用。
2.将萝卜丝用精盐拌匀腌20分钟，挤掉水分待用。
3.将肉馅放入盆内，加入葱姜末、鸡蛋、胡椒粉、白糖、五香粉、味精和切好的萝卜丝搅拌均匀，然后倒入面粉、小苏打搅拌成面团。
4.锅放油烧至五成热时，把剂子擀成薄饼，裹上蛋液下锅炸至金黄酥脆即可捞起控油食用。 小贴士：
1.因为加了小苏打，所以成品会有点碱味，可以在开水里焯一下去异味。
2.这款点心油炸温度不宜太高，否则外面焦了里面还不熟。