饺子配什么才好吃？
作为一个在东北待了很久的山西人，我有两个答案
1 饺子蘸醋加辣椒油吃 我在黑龙江和内蒙古的餐馆里遇到过这种吃法，服务员会热情向你推荐“我们这儿的饺子是蘸着吃”的。在山西的话，吃饺子一般配的是蒜泥，不过要是能吃到这个蘸料，那感觉也是棒呆！
2 饺子就着炒酸菜吃 我们这儿（大同）过年过节才能吃到的传统菜就是炒酸菜，用的是薄皮的酸菜，配上五花肉片，用猪油炒菜，香气扑鼻，解腻效果一流。用刚出锅的滚烫的炒酸菜拌着刚刚煮熟的饺子吃，那个滋味，绝了！
不过要是让我单独推荐一种食物配饺子，那我只有一句话——世界上除掉了红烧肉还有什么东西能够配得上我肥硕而又美味的饺子！ 所以啊，但凡有我的地方，就一定少不了可以让我们沉醉其中的下酒菜，那就是红烧肉……