炸过豆腐怎么做好吃？
1，切小块，泡水，去掉豆腥味； 2，油炸至酥脆待用； 3，调一碗糖醋汁（生抽+香醋+白砂糖）； 4，油锅烧热，倒入酱汁，煮成粘稠状； 5，把炸好的豆腐块浸入酱汁中，让每块豆腐都均匀裹上一层糖醋味； 6，摆盘撒上葱花，ok。 小贴士： 1、切小块可以更快入味；如果切大块也可以不用泡水，在油炸之前用清水冲洗干净沥干即可。但这样处理出来的豆腐会带有豆腥味。
2、我比较喜欢脆脆的炸豆腐，所以油炸时间比较长，大概8分钟左右。大家根据自家锅的情况掌握时间与火候。
3、我个人不太喜欢太甜的口味，所以糖和白醋的比例是3比1。喜欢偏甜口味的可以适当增加白砂糖的含量。
4、这道菜非常简单快手，整个过程不超过二十分钟。