白什么肉做好吃？
首先回答题主的问题，白色肉类最好吃的做法是——凉拌。 推荐一道菜，“蒜泥白肉”。 做法非常简单，先把猪五花肉用清水煮至断生后捞出（可以加点葱姜去腥），然后用保鲜纸包好，放冰箱冷藏一夜，使得肉更加入味。第二天取出切片摆盘，淋上大量的蒜蓉、蒜水，再浇上生抽+辣椒油+葱花拌匀即可食用。 如果觉得肥腻的话，可以将肉片用沸水焯片刻，滤干水后拌入调料食用，这样就能去除部分油脂，口感也会更清爽。
下面推荐几道夏日必备下饭菜：
1.凉拌黄瓜 买回来的新鲜黄瓜去掉头尾，洗干净后直接拌着葱花和盐腌制20分钟左右，滤去水分备用。小米椒切圈，蒜瓣切成蒜沫。锅里烧热油，爆香花椒，生姜和大蒜。倒入生抽+米醋调成的料汁，煮出香味后关火，加白砂糖调味。最后把调好的酱汁撒在黄瓜里拌匀就可以啦！
2.凉拌茄子 长茄子两条，切成段，放入锅中蒸熟透（大概8-10分钟）。拿出蒸熟的茄子放入碗里，撕成一条一条条的。生姜大蒜剁碎，加入一勺生抽＋半勺老抽＋两勺香醋＋一勺糖＋少许胡椒粉调成酱汁。把调好的酱汁倒在茄子上，撒葱花。 最后一步！最关键的一步！用筷子搅拌使茄子里吸入足够的酱汁～美味又好看的凉拌茄子就做好啦~
3.凉拌土豆丝 土豆擦成细丝，用清水冲洗掉表面的淀粉，沥干待用。切好的土豆丝放入清水中浸泡，防止变色。烧一锅沸水，把泡过的土豆丝捞出来放到沸水里焯熟，再用冷水过凉控干。把大蒜拍扁，放入小碗，加入适量盐、生抽、白糖、白醋搅拌均匀调成蘸水。
把调好的蘸水淋到炒熟的土豆丝上面，撒上葱花，翻拌均匀就可以了。