鱼翅头怎么煮好吃？
鱼翅是海味八珍之一，与燕窝、海参并称为“三大珍品”，但是价格却是很亲民的，一斤大概也就两百左右的价格； 不过虽然叫做鱼翅，但它并不是鱼的翅膀，而是鲨鱼或者鳐鱼的鳍，富含胶质，所以食用起来会感觉Q弹爽滑有嚼劲。 做鱼翅的时候，首先要把表面的油脂清洗干净，不然会有腥味；其次为了去除腥味还可以往锅里加入适量白酒，开大火煮开后再加少许白醋，这样可以起到很好的去腥增香效果。 然后就可以开始炖了，我比较喜欢清炖的做法，这样能保留食材最原本的味道；不过也可以加入一些自己喜欢的香料如八角、桂皮等一起炖煮，更入味也更香气扑鼻。 最后可以加入胡萝卜丁和黄瓜丁来增加颜色和口感，汤汁收得差不多的时候可以加点生抽调味，然后再撒上点葱花提香增色就很棒了。 当然啦，作为海鲜类的食材，鱼翅的清淡口味只是基础，想要吃起来更过瘾，也可以做点改良～比如加上点郫县豆瓣、剁辣椒炒一炒，或者加点土豆块、豆腐一起炖，味道也是棒棒哒！ 对了，因为鱼翅中含有丰富的胶原蛋白，所以具有美容抗衰老的功效，爱美的女生可不要错过哦~