扁豆好吃还是豆王好吃？
作为一个在华北地区长大的人，我对于扁豆这种蔬菜还是很熟悉的。 首先说一下扁豆和豆王的差别吧！ 从植物学的分类上来说，豆类作物属于禾本科豆类族，而扁豆则是豌豆属，从这点上来看，扁豆与豌豆的关系更为亲近一些；而豆王则是扁豆的杂交品种，通过人工方法培育的优良品种，所以从基因上来对比的话，豆王是扁豆的父本。 当然最后呈现出来的区别，除了基因之外，还有后天环境的影响。比如说光照、水分等等。不过这些因素对于扁豆和豆王的区别影响并不明显。
最明显的区别来自于肥料。如果说土壤中含有充足的氮磷钾等营养元素的话，那么结出的豆子会很大，形状也很漂亮，比如元谋农民所种的黄瓜，根茎粗壮，果实修长翠绿，这就是因为土壤中有充足的营养所致；但是相反，如果施肥过多，或者是某个元素过剩的话，那么结果反而不好，比如说氮肥施用过量的话，会让庄稼旺长而不结实。同样，如果给扁豆或者豆王过多的养分，也会造成产量下降、品质变差。 在我的记忆中，小时候在家里种植扁豆的时候，一般都是施粪肥（也就是农家肥），很少使用化肥；而在种植豆王的时候，则使用的是复合肥之类的化学肥料。所以我个人猜测，可能是由于施化肥的原因，导致现在的豆王个头比较大，而扁豆则大小不一。
另外，我在我们的蔬菜基地中，专门留了一小块地方种植了扁豆，而没有种植豆王。这是因为我觉得扁豆和豆王这两个品种，应该是各有千秋，而没有必要偏废哪一个。 比如说，扁豆的纤维含量就要比豆王多很多，因此食用起来口感觉得比较粗；而且表皮颜色也比较深，富含花青素，因此看起来较紫；另外，由于不使用化肥，扁豆个头较小。但这些特点正是受到了有机农业方式的限制造成的。
反之，豆王虽然使用化肥，个头较大，但食用起来口感较好，且颜色较白。 所以，如果是我自己的话，我并不会在意到底是吃扁豆好还是豆王好，而是会根据自己的需求来选择合适的菜品。如果是生吃，那就挑颜色浅的扁豆；如果是熟食，那就选豆王。