怎么炒猪肉好吃才好吃？
1、选用新鲜的猪后腿肉，用刀把肉剁成肉馅儿 2、加入生抽、老抽、料酒、香油、五香粉、生姜末、葱白（留着最后装饰用），拌均匀后腌制一会入味 3、锅中放入多一些的油，油热后倒入肉馅儿摊平，开始炸酱，炸到水分干，酱汁浓稠就可以啦 4、取一个干净的小碗，碗里加入豆瓣酱、甜面酱和黄豆酱，混合拌匀 5、另起锅，少许植物油烧热后倒入调好的酱料翻炒，等到汤汁沸腾变红后，关火让酱的味道融合一下 6、重新开火熬酱，当锅里的酱变成亮晶晶的样子就快成功了哦！这个时候可以试下味道，根据咸淡酌情加减调料的量 7、把炸好的酱铺在豆腐上，上面再铺一层切好的葱花 8、上锅蒸10分钟左右就可以了~
小贴士： 1、做炸酱一定要多放油，油多了才会酥香；而且要一次性倒足油，因为以后就没法加了； 2、酱的做法各家有各家不同的做法，这个是根据我喜欢的风格来做的； 3、酱里可以加一点豆芽或者豆腐同煮，会更香更进味～