羊蹄汤好吃吗？
羊蹄，我最喜欢的是卤过的，卤过之后再配着小菜喝个小酒，这日子简直不要太舒服！ 做羊蹄最好吃的方法就是焖，把焯过水的羊蹄和香料一起放入高压锅中，加啤酒焖煮，这样能很好的去腥提香，等锅冒烟之后盖上盖子小火闷20分钟左右就可以了，不用开锅盖，就着蒸汽再焖10分钟更好。 做好了的羊蹄要趁热吃，软烂脱骨，一口咬下去都是浓香的胶质，配上啤酒那滋味儿，别提多美了~
除了卤，清炖也是不错的选择，当然，这样的选择可能会让你错过羊蹄最鲜美的部分，因为长时间炖煮会流失掉一部分营养。 想吃到最鲜嫩的羊蹄需要花点小心思——先焯水，水中加入料酒去腥，同时撇去浮沫，接着捞出羊蹄用冷水冲洗干净备用；另起锅烧油，油温烧至7成热，下入蒜末、葱白爆香，烹入料酒、酱油，加水和盐调味，最后下入羊蹄炖煮，汤汁浓稠入味即可食用。 清炖的羊蹄保留了大部分的营养物质，也最大程度的保留了原有的鲜味，不过这种鲜美是需要用心去品才尝得到的。