什么蔬菜炒鸡蛋好吃？
这个我可有经验了，作为从小在四季分明地区长大的人，对季节的感知尤其敏锐。春秋冬三季不用说，冬天的应季菜可吃的是真不多啊，但总归也有。说到冬天最适合吃的炒菜，那必然是非雪里红炒豆腐莫属了。
所谓“雪里红”就是冬苋菜（我们那里都叫雪里红），这菜在北方好像很少见到，但在南方却是随处可见，像青菜一样一年四季都有得卖。用雪里红做一盘好吃的菜肴真的挺难的，因为本身其口味就比较寡淡，而且水比较多，如果炒得不透，就会有腥味。 不过一旦炒出味道来，那是真鲜啊！特别是就着米饭吃，一碗饭一碟菜就能吃得饱饱的。
原料： 雪里红、老豆腐、蒜头、香葱段 调料： 盐、生抽、老抽（可选）、味精或鸡粉 做法如下： 1、准备原料。豆腐切片，雪里红切成段备用。 2、锅内热油，五成热时放入切好的蒜头爆香。 3、倒入切好的豆腐片，用筷子轻轻翻动，使豆腐两面受热均匀上色。 4、加少许盐和适量生抽调味。 5、继续加热，当汤汁收至浓稠，加少许味精调匀即可出锅装盘。 最后摆上葱花做装饰，开吃~