食材准备： 长茄子2个、五花肉100g、生姜5片、白糖适量（可不加）、生抽酱油、老抽酱油、料酒、豆瓣酱
烹饪步骤： 1.茄子切滚刀块，泡盐水里防止氧化变黑； 五花肉洗净沥干水份，用刀剁成肉末
2.锅中热油，加入姜末爆香，然后倒入剁好的肉馅，一直煸炒至变色，加入豆瓣酱和料酒，炒出香味后，加入适量清水，把切好的茄子倒进去，大火烧开转小火慢炖30分钟左右。 快熟的时候加入盐、糖调味，小火焖煮入味。汤汁浓稠后即可出锅享用。
一道味道棒棒的茄子烧肉就完成啦！ 小贴士： 我个人是不太能吃得了太甜的菜肴，所以没有放太多糖，大家根据自家口味调整哦~
鞠幸彤优质答主茄子烧肉是一道简单又美味的家常菜，做法如下：
材料：茄子1根，猪肉100克，葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉适量。
步骤：
1. 准备材料：将茄子切成约5厘米长的段，猪肉切成薄片，葱切成段，姜切成片，蒜切成末。
2. 烧肉：在锅中加入适量的油，油热后加入葱、姜、蒜翻炒出香味，然后加入猪肉片，翻炒至变色。加入料酒去腥，然后加入老抽生抽调味。
3. 加入茄子：将茄子段加入锅中，与烧肉一起翻炒均匀，让猪肉的酱汁充分包裹在茄子表面。
4. 加汤：加入足以盖过茄子和猪肉的水，大火烧开后转中小火焖煮约10分钟，让茄子煮熟。
5. 调味：加入适量糖和盐调整味道，最后加入水淀粉勾芡，使酱汁更加浓稠。
6. 出锅：焖煮完成后，尝试味道，如符合口味即可关火。将烧好的茄子烧肉盖在米饭上，即可享用美味的家常菜。
