我是在潮汕长大的，所以泡橄榄的做法是我最拿手的一个。 首先挑选饱满而且没有破损的橄榄，用开水烫一下，剥去外皮（这样比较快）；然后挑出里面的核，如果觉得核太大不太好处理的话，可以将它浸入水中再捞起，这样它的外形就会稍微变软，很好剥去了。
接下来就是最关键的一步了——调料！ 我所用的调料有食盐、白醋和甘草。（其实应该用冰糖或者白砂糖的，不过家里都没有，就用普通的盐来做试验了→_→） 把调好的三碗调料汁倒进去，拌匀了之后盖上盖子闷半个小时左右就可以了。时间到后打开盖子，可以看到橄榄已经变成亮绿色的，而且味道超级棒~ 用小杯子舀着吃，酸酸甜甜的味道让人吃了就停不下来啊~~ 除了直接吃之外还可以用来做菜，例如炒牛肉的时候放点进去调味是很棒的哦～
农金一优质答主橄榄的种类有好多种，形状和个头大小都有所不同，味道也是有所区别的，泡橄榄的方法也是比较简单，而且非常节省时间，基本上在5分钟后就可以食用泡好的橄榄。
一、泡橄榄需要的食材：橄榄、蜂蜜、冰糖、食盐。
二、泡橄榄基本的制作方法：
1、挑选新鲜的橄榄，最好是选择个头稍大些的橄榄。
2、用流动的水冲洗干净橄榄表皮的灰尘以及杂质，切记，不要去除橄榄的外皮，然后将冲洗净的橄榄放入碗中。
3、将煮沸的开水趁热倒入放有橄榄的碗中，稍微焖5分钟，然后将碗中的水倒掉，如此重复2-3次。
4、给橄榄去核，用小刀将橄榄核两边切开，然后将核剔除，切记，一定不要将橄榄切开，这样会影响泡橄榄的整体外形。
5、将处理好的橄榄放入干净的玻璃瓶中，放入准备好的蜂蜜、冰糖、食盐，最后倒入煮沸的开水，盖上瓶盖，泡5分钟后就可以食用了。
温馨提示：因个人的口味不同，喜欢酸点的，就少放蜂蜜、食盐、冰糖，反之就多放。橄榄泡的时间越久越是香甜可口，而且还可以做为减肥的茶饮品。
