如何煎好吃的荷包蛋？
我煎的荷包蛋，蛋黄是流心的，非常好吃！ 首先要选好鸡蛋。买回来的鸡蛋要好好清洗一下，清洗干净后把它放置在通风处晾干。（不要用流水冲洗哦） 其次要用好锅具。我家是用炒菜专用的铁锅来煎荷包蛋的，锅底要厚一点，这样加热比较均匀，也不会糊锅。如果没有铁锅也可以用平底不粘锅代替。 接下来就是开始煎了。在锅中放少量的油，油不要太多，因为煎制的过程中还会有油脂析出。
把鸡蛋均匀的铺在锅底，尽量别让它乱晃，如果里面有蛋清流出来可以用筷子沾点水涂抹在边缘处，这样可以防止蛋液到处流淌。 小火加热，等到一面定型微微变色时就给它翻个面。（注意火候，太大火候容易烧焦） 我一般喜欢把鸡蛋煎得老一些，这样蛋黄不会流心，口感会更好。 如果想吃流心的蛋黄可以少撒一点点食用盐在表面，味道更好。 煎好的荷包蛋可以直接吃，也可以配上牛奶、燕麦、酸奶等等一起吃，美味又营养。
如果你按照我的方法做一定会成功，不过要注意的是一定要用小火慢慢煎，的火候掌握很重要，太过火鸡蛋很容易变老，不够火鸡蛋又容易煎不熟。