淡鱼干怎么做好吃法？
我是很喜欢吃咸鱼干的，小时候农村家里都会晒鱼干卖，我总是喜欢偷吃，不过我妈做的真的不好吃，又咸又腥，直到我自己做过一次之后才知道原来做法是这样的。 先买一条新鲜的鱼，洗干净晾干水分（这样可以去掉大部分的腥味），然后烧一锅热油，把鱼放进去炸至金黄色（一定要炸得透并且彻底熟才能进行下一步！），捞起来控油，放一旁备用。
接下来准备香料，八角、桂皮、香叶，然后用开水浸泡出一个香料包来。 把油炸过的鱼放在一个容器里，撒上两小勺糖和适量辣椒酱，然后把香料包也放入，倒入适量生抽和陈醋，再倒入足够多的白酒（最好是高度白酒，这样能很好地去腥增香），盖上盖子，放到阴凉处腌制3天就可以吃了。
做好的鱼干表面会有一层薄薄的油脂，所以并不觉得干巴巴的，非常入味，而且一点也不腥，连骨头都是香的~ 小贴士：
1.做鱼干用的鱼尽量选刺少的
2.在煎鱼的时候锅烧热了再放油，油热了再放鱼，这样能防止粘锅底